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东台美食
油炸臭干
时间：2008-07-17 17:12:21 来源： 作者：
此品为东台风味小吃。既能当饭充饥，又可当菜佐酒，确是爽口佳肴。其制作极为简便。只要去豆腐加工单位购上十几块专供油炸的臭方干当原料，逐步往烧开的油锅里放（一般油即可，猪油不行）用两根细竹棍夹住不断地翻动，观其色莫让它炸焦，夹起来稍凉一会儿，用铁剪剪成小方块置于碗中，再将准备好的生姜丁、红胡椒和适量的虾油放入搅拌均匀就可以食用了。
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